2021年1月18日，在经历了各种风波之后，瑞幸咖啡又重新开启了加盟模式。开放加盟的城市有100多个，具体是哪些城市没有具体公布，但以笔者对于咖啡行业的了解，基本是下沉市场(三四线城市、县城)，像北上广深这样的城市基本是不可能给予加盟资格的。
加盟的目的何在？是新一轮韭菜收割机，还是商机？
从加盟的条件和支持来说，基本与之前小鹿茶整体上没太大的区别。在这里也简单为大家整理一下：
加盟前期的投入费用35~37万之间。这其中生产设备费用占大头，大约为19万元左右，其次是装修费用，预计在11万至13万，此外还有5万元的保证金。
加盟门店毛利超过一定比例后，瑞幸咖啡总部会分走一部分利润
其他就是瑞幸总部的运营系统会直接植入。
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虽然近两年国内咖啡需求增速明显，但是三四线城市的需求与一线城市的需求差距依旧明显。也就是说，如果你决定投资一家咖啡店，首先就不能拿一线城市的咖啡需求量，去衡量三四线城市的咖啡消费者需求。这也是为什么瑞幸咖啡加盟资格开放的157个城市，基本都是三四线城市的原因之一。这样的情况可能会出现用一二线城市的数据跟三四线城市去讲故事，然后让三四线城市里一部分人成了被割的韭菜。
整体来说，瑞幸咖啡的知名度是有的，对国内咖啡市场发展的贡献也值得肯定，带来的商机也是有的，但是在笔者看来这个商机的前提条件相对有些苛刻，需要加盟商本身有非常好的资源支撑，尤其是选址方面在三四线城市，适合的位置真的不多。
下沉市场的咖啡需求，往往都是和餐类产品搭配平衡的，三四线城市的消费者也需要一杯咖啡，但是单独去喝一杯咖啡消费者真的不多，也达不到一线城市咖啡消费者那么高的频次。从单纯饮品角度来讲，奶茶要比咖啡更有优势，但是奶茶的竞争已经是一片红了。
目前已经在国内形成很大影响力的几家咖啡品牌就是最好的说明，比如塞纳左岸咖啡，观察其600多家店的店型分布，可以看出下沉市场多数为咖啡西餐厅，上岛咖啡、迪欧咖啡等等也都一样，在下沉市场的经营表现整体上平均来说都要好于只卖咖啡的咖啡馆。不是说像塞纳左岸咖啡、上岛咖啡这样的咖啡连锁品牌影响力在国内已经超过瑞幸咖啡和星巴克，而是从整体品牌调性与消费需求方面，通过产品线调整，因地制宜，更适合当地消费者。
我们在这里拿到了一份塞纳左岸拉萨某店8月23日的营业额数据，从总体营业额、单均、人均就可以看出很多问题。从了解到的情况，这家店的面积比较大一些，单均会相对高一些。然后又看了一下塞纳左岸四川某县城的营业数据，就是下面这张营业数据，大家可以自行对比一下。
瑞幸咖啡
首先还是先来说说经营情况。
从公布的经营数据来看，瑞幸咖啡门店数从4507家减少至3898家，目标是在2023年拥有4800到6900家自营店。在现有的门店中，已经有超过60%在2020年11月实现了盈利，瑞幸咖啡管理层预计在2021年将实现整体盈利。
细心的朋友可能已经发现，瑞幸咖啡的产品普遍进行了涨价，一杯美式咖啡比原来平均要多付1块钱，而这小小的1块钱，基于瑞幸咖啡庞大的用户量，堆积起来的营业额还是很可观的。关于涨价的问题，核心不是1块钱，而是庞大的用户量。除了涨价，瑞幸咖啡在运营上还有其他方面的调整，比如微信群的社群运营，再比如从直接给优惠券变为满减，而且优惠的力度也没有之前那么大，其实也是变相的涨价了。
/瑞幸咖啡微信社群运营/
/瑞幸咖啡优惠券/
同时，我们不排除再次出现营业额造假的现象出现，因为之前就发生过严重的财务造假。
目前瑞幸咖啡同意支付1.8亿的罚金，从而达成和解，看似已经没有什么问题了，值得注意的是，本次与美国证券交易委员会(SEC)的和解并不意味着瑞幸财务造假事件的结束，瑞幸目前仍然面临着国外的投资者集体诉讼，和高管刑事责任的诉讼。只不过，与SEC达成和解后，表明了瑞幸将有机会在投资者集体诉讼中再次和解。
最后就是瑞幸咖啡内部的权力之争了。
财务造假事件的风波还未结束，瑞幸内部的权力斗争却甚是激烈。
新年伊始，瑞幸就被一封联名信推上了热搜。这封联名信由瑞幸咖啡的四十余位副总裁、分公司总经理、核心业务高管共同签署，并被转发到各大社交网站上。
全篇控诉了瑞幸咖啡郭谨一存在贪污腐败、滥用权力、能力不足的问题，并希望董事会罢免其董事长的地位。联名信发布后，郭谨一也在第一时间进行了回击。称举报信是在钱正耀、钱亚治等组织并起草，部分员工不明真相，被裹挟签字，他已经第一时间提请董事会成立调查组。
郭谨一一度被外界认为是陆正耀留在瑞幸的人，但目前两人却分道扬镳。
这也可能是在未来使得瑞幸咖啡再次动荡的因素。虽然最后很可能是双方分配利益达成和解，但是一旦双方谈崩，今天瑞幸咖啡很多运营策略，包括加盟的一些政策都可能发生变化，加盟商可能面对新的投资风险，新的领导班子对于以前的决策都不承认，或者冷处理。
